Je continue aujourd’hui la série de posts sur les vitamines avec la vitamine B1 en vous expliquant dans quels aliments elle se trouve, quelles sont ses fonctions et si il faut oui ou non se supplémenter.
Introduction
La vitamine B1 est également appelée thiamine.
Elle est hydrosoluble et est essentielle pour transformer les glucides en énergie dans l’organisme.
Il est indispensable d’en consommer dans son alimentation car elle ne peut pas être synthétisée par le corps humain.
Où la trouver ?
La vitamine B1 est présente essentiellement dans les céréales, les noix, les haricots secs, les pois, le soja et la viande de porc ainsi que la volaille.
Quelles sont ses fonctions ?
Une fois assimilée, la vitamine B1 est transformée dans le foie en pyrophosphate de thiamine (TPP), qui est la forme active de la thiamine et qui permet la production d’énergie à partir des glucides/sucres.
Faut-il se supplémenter ?
La prise de vitamine B1 est indiquée pour traiter les insuffisances d’apport et les carences.
C’est le cas par exemple dans le sevrage de l’alcoolisme chronique et après certaines chirurgies digestives ou encore chez les personnes prenant certains diurétiques ou ingérant des quantités élevées de glucides, comme les athlètes.
Comme toujours, en ayant une alimentation variée et équilibrée, il y a peu de chance d’être carencé.
Attention car la cuisson à l’eau ou au micro-onde font diminuer la quantité de vitamine B1. Il faudra préférer la cuisson à la vapeur et éviter de cuire trop longtemps les aliments.